水果罐头不好拧开，大多是罐内负压造成的，罐头出厂的时候经过高温杀菌密封，冷却之后里面气压低于外面大气压，大气压紧紧压住金属盖子，徒手很难拧动，我们可以借助简单的外力破坏密封负压，按照从温和到强力的顺序尝试开盖，优先选不伤手、不容易把罐头弄碎的办法，操作的时候避开玻璃边缘，不要用尖锐硬物大力撬玻璃位置，防止炸裂，成功泄压之后盖子就很轻松拧开。下面整理日常最实用的开盖方式，分清楚适用场景和操作要点。
徒手拍打法，不用工具，优先尝试
1 把水果罐头倒扣过来，罐口朝下
2 用手掌根部用力拍打罐头底部 2 到 3 下
3 翻回来正放，握住瓶身，另一只手拧盖子
4 如果一次不行可以重复拍打几次，靠震动让密封圈进气泄压
橡胶防滑开盖法，适合手上打滑、力气偏小的人
1 准备橡胶手套或者防滑垫、橡皮筋
2 把橡胶垫或者多层橡皮筋紧紧缠在罐头盖子表面
3 一只手牢牢固定住罐头瓶身，另一只手抓住盖子逆时针旋转
4 增大摩擦力，解决手滑拧不动的问题
温水泄压法，适合密封很紧、拍打无效的玻璃水果罐头
1 准备一盆 40 到 50 摄氏度的温水，水温不要滚烫
2 只把罐头盖子部分泡进温水里，不要把整罐泡进去
3 浸泡 30 秒到一分钟，金属盖子受热膨胀
4 拿出来擦干盖子表面水分，逆时针拧开，热胀会松开密封
轻撬泄压法，前面办法都无效的时候再用，风险偏高
1 找勺子柄、不锈钢饭勺这类圆润结实的工具，不要用刀尖
2 对准盖子边缘的密封缝隙，轻轻向上撬动一点缝隙
3 听到呲的进气声音立刻停下，不要继续撬
4 进气泄压完成之后，直接拧开盖子，撬的时候不要用力过猛
工具辅助开盖器法，长期经常吃罐头可以备一个
1 拿出专用罐头开盖器，卡在盖子边缘
2 按照开盖器说明卡住锁死，转动把手
3 切开密封环或者借力旋转，平稳打开水果罐头
4 用完之后清理开盖器，避免残留糖水发黏
开盖避坑注意事项
不要用菜刀剪刀尖去撬罐头，容易打滑划伤手，也容易击碎玻璃瓶。
不要放在火上烘烤盖子，局部温度过高有玻璃炸裂风险。
开盖之后如果罐头盖子鼓起来、里面液体浑浊发酸，直接丢弃不能吃。
打开后的水果罐头尽快吃完，吃不完要转移到密封保鲜盒放冰箱。
【常见问题】
问题 1 水果罐头怎么开盖才不会划伤手
回答 1 水果罐头开盖优先选择拍打法和橡胶防滑法，尽量少用尖锐工具撬动，如果需要撬缝隙选圆润的勺柄，发力方向避开自己的手，不要大力猛撬，降低划伤风险。
问题 2 水果罐头怎么开盖之后吃不完怎么保存
回答 2 水果罐头开盖之后不能连着原金属盖存放，糖水接触金属容易变质，需要把果肉和糖水换到陶瓷或者玻璃保鲜盒密封，放进冰箱，尽量 24 小时内吃完。
问题 3 水果罐头怎么开盖的时候听到呲声是什么意思
回答 3 水果罐头开盖时听到呲的声音代表外部空气进入罐内，负压消失，密封已经解除，这个时候盖子一般就能轻松拧开，属于正常现象。
【免责申明】
本文介绍的水果罐头开盖方法仅为日常操作参考，操作过程中玻璃罐头存在碎裂、划伤风险，使用尖锐工具时务必小心，因操作不当造成受伤或者容器破损，全部由使用者自行负责。