问面包机的使用方法 家用全自动面包机教程

家用全自动面包机核心是按照投料顺序放入原料，选择对应的程序，机器自动完成揉面 发酵 烘烤全程，一键做吐司是最基础用法，重点是投料顺序不能颠倒，一般是先液体，再糖盐，然后面粉，最后放酵母，酵母不能提前碰到水和盐，不然酵母提前失活，面团发酵失败，做出来面包发不起来，很多新手做面包失败，大多是投料顺序错误，或者面粉选错，用普通中筋面粉做吐司，成品组织紧实，没有松软拉丝效果，面包机除了做吐司，还可以单独使用揉面 和面 发酵 果酱 米酒这些独立功能。

基础原料配比（标准吐司）

详细操作步骤

第一步 安装部件，把搅拌刀牢牢卡在面包桶底部转轴，确认卡紧，不然揉面的时候搅拌刀脱落。

第二步 按顺序投料，先倒入温水，打入鸡蛋，加糖加盐，再倒入高筋面粉，面粉覆盖全部液体，最后在面粉中间挖小坑放入干酵母，酵母不要接触液体和盐。

第三步 放入面包桶，卡进面包机主机，盖上盖子，接通电源。

第四步 选择程序，选择标准吐司程序，一般程序总时长 2 小时 50 分左右，还可以选择烧色，浅烧色 中烧色 深烧色，根据喜好挑选。

第五步 启动机器，机器自动开始揉面，第一次揉面结束后，部分面包机会提示投料，这个时候放入软化黄油继续揉面。

第六步 揉面完成之后机器自动进入发酵阶段，发酵到位之后自动烘烤，程序结束蜂鸣提示。

第七步 听到提示音立刻取出面包，把面包倒出来放在晾架放凉，不要长时间留在桶里面焖，底部容易出水塌陷。

其他功能使用要点

单独和面功能，只揉面不烘烤，适合做馒头包子面团，揉好之后取出手动整形。

单独发酵功能，适合低温环境醒发面团，控温稳定。

果酱功能，适合水果加糖熬制果酱，机器自动搅拌加热。

预约功能，前一晚放好原料，设置预约时间，早上做好热面包，注意夏天高温环境不建议长时间预约，原料容易提前发酵变质。

关键技巧分层说明

面粉选择，吐司必须高筋面粉，蛋白质含量高，才能形成面筋拉丝。

烧色选择，喜欢浅色选浅烧色，喜欢焦香外皮选深烧色，深烧色外皮会偏硬。

清洁保养，等面包机完全冷却之后，面包桶可以取出清洗，不要直接用水浸泡主机，主机外壳湿布擦拭，搅拌刀缝隙及时清理残留面团。

常见问题，面包顶部塌陷大多是发酵过度，或者酵母量过多；面包个头很小，一般酵母失效或者投料顺序错误。

综合总结，面包机使用核心要点是先液体后粉最后放酵母，选标准吐司程序，程序结束马上取出晾凉，熟练之后还可以使用单独揉面发酵预约功能，注意原料配比和酵母活性，就能稳定做出松软吐司。

【常见问题】

问题 1 面包机的使用方法，酵母为什么不能直接碰水

回答 1 面包机的使用方法，酵母提前接触盐水会提前失活，发酵失效，面包机的使用方法要求酵母埋在面粉坑里面，和液体盐隔离。

问题 2 面包机的使用方法，程序结束面包可以留在桶里吗

回答 2 面包机的使用方法，不建议长时间留在桶内焖放，面包机的使用方法提示完成后立刻取出晾凉，不然底部潮湿塌陷。

问题 3 面包机的使用方法，可以预约做面包吗

回答 3 面包机的使用方法，支持预约功能，面包机的使用方法高温天气不建议长时间预约，原料容易提前发酵发酸。

【免责申明】

本内容属于家电使用科普，不同品牌面包机程序时长投料要求存在差异，正式使用请优先阅读产品原厂说明书，本内容不构成营养医疗相关建议。