【牛肉炒西红柿子的做法】“牛肉炒西红柿子”是一道结合了肉类与蔬菜的家常菜，口感鲜美、营养丰富。这道菜不仅味道独特，而且制作简单，适合日常家庭烹饪。以下是对该菜品的详细做法总结。
一、菜品简介
“牛肉炒西红柿子”是将嫩牛肉与西红柿（或西红柿子）搭配炒制而成的一道菜。牛肉提供丰富的蛋白质和铁元素，而西红柿则富含维生素C和番茄红素，两者结合既能提升食欲，又能增强身体免疫力。
二、所需材料及用量
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（瘦肉） | 200克 |
| 西红柿子 | 3个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 牛肉切片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 西红柿子洗净，去蒂后切成小块；青椒切丝；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒牛肉
- 加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒西红柿
- 锅中再加少许油，放入西红柿块，中小火翻炒至出汁。
5. 混合调味
- 加入炒好的牛肉和青椒丝，调入生抽，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至汤汁浓稠时即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腱子肉，口感更嫩。
- 西红柿子可以提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢酸甜口味，可适当加少量糖提味。
- 炒制过程中注意火候，避免牛肉过老。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约20克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 铁 | 约2.5毫克 |
| 番茄红素 | 1.5毫克 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“牛肉炒西红柿子”。无论是日常饮食还是朋友聚餐，都是不错的选择。