【牛肉炒米线的家常做法】牛肉炒米线是一道简单又美味的家常菜，结合了牛肉的鲜香和米线的爽滑，深受许多人的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉 | 200克（切片） |
| 米线 | 150克 |
| 青椒 | 1个（切丝） |
| 红椒 | 1个（切丝） |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 少许（切丝） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 米线提前用温水泡软，沥干备用；牛肉切片后用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入牛肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入洋葱、青椒、红椒翻炒至断生。 |
| 4 | 加入泡好的米线，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入之前炒好的牛肉，加入酱油调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，炒至所有食材熟透即可出锅。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛里脊或牛腱肉，口感更嫩。
2. 米线处理：如果米线太硬，可以适当延长泡发时间，但不要泡太久以免过软。
3. 火候控制：炒制时火不宜过大，避免食材焦糊。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许醋或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的牛肉炒米线了。既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行调整，非常适合日常饮食搭配。