【免烘焙的巧克力芝士蛋糕的做法】对于喜欢甜点但又不想麻烦烤箱的朋友来说，免烘焙的巧克力芝士蛋糕是一个绝佳的选择。它不仅省去了预热和烘烤的步骤，还能保留芝士蛋糕的浓郁口感与巧克力的香醇风味。以下是一份简单易做的免烘焙巧克力芝士蛋糕做法总结。
一、材料准备（4-6人份）
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪（Philadelphia） | 250g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黑巧克力（70%可可） | 100g |
| 牛奶 | 100ml |
| 消化饼干 | 100g |
| 黄油（融化） | 50g |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备饼底
将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖敲碎成小颗粒。加入融化的黄油拌匀，倒入模具底部压实，冷藏15分钟定型。
2. 制作芝士糊
将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，搅拌至顺滑。依次加入鸡蛋、牛奶和香草精，搅拌均匀。
3. 加入巧克力
将黑巧克力隔水融化，稍微冷却后加入芝士糊中，搅拌均匀。
4. 倒入模具
将混合好的芝士蛋糕糊倒入已铺好饼底的模具中，抹平表面。
5. 冷藏定型
放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使蛋糕完全凝固。
6. 脱模享用
脱模后可撒上可可粉或巧克力屑装饰，即可享用。
三、小贴士
- 使用室温软化的奶油奶酪更容易搅拌。
- 可根据口味调整巧克力的可可含量。
- 若想增加口感，可在饼底中加入少量坚果碎。
- 免烘焙蛋糕口感更湿润，适合夏天食用。
四、总结
免烘焙的巧克力芝士蛋糕是一种省时又美味的甜点选择，尤其适合没有烤箱或时间有限的人群。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松做出绵密香浓的巧克力芝士蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。