【凝香暖茶最堪配的戚风蛋糕卷的做法步骤】在众多甜点中，戚风蛋糕卷以其松软细腻的口感和多样的搭配方式深受喜爱。而“凝香暖茶”作为一款香气浓郁、味道温和的饮品，与戚风蛋糕卷的组合堪称完美。下面将详细总结制作这款蛋糕卷的步骤，并以表格形式清晰展示。
一、
凝香暖茶与戚风蛋糕卷的搭配，不仅在口感上形成互补，更在视觉与嗅觉上带来愉悦体验。戚风蛋糕卷的制作关键在于打发蛋白和面糊的搅拌技巧，而茶香则通过茶叶或茶粉融入蛋糕体中，增添风味层次。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好细节，就能轻松完成一道美味又好看的甜点。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋3个、细砂糖80克、低筋面粉80克、牛奶50ml、玉米油40ml、泡打粉2克、红茶粉10克（或用红茶水替代） |
| 2 | 分离蛋清蛋黄 | 将鸡蛋分离，蛋清放入无油无水的容器中，蛋黄备用 |
| 3 | 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角） |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 蛋黄中加入牛奶、玉米油、红茶粉，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至无颗粒 |
| 5 | 混合蛋白霜 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合均匀 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，震出气泡 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热150℃，烘烤约30分钟，表面金黄即可取出 |
| 8 | 卷起蛋糕 | 稍微冷却后，用擀面杖辅助卷起，包裹保鲜膜冷藏10分钟定型 |
| 9 | 切片享用 | 根据需要切片，搭配一杯温热的凝香暖茶，享受美好时光 |
三、小贴士
- 使用红茶粉或红茶水能更好地保留茶香，避免使用浓茶影响口感。
- 蛋白霜打发是成功的关键，需确保无油无水环境。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察颜色变化。
- 卷蛋糕时动作要轻柔，避免塌陷。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一款香气四溢、口感绵密的戚风蛋糕卷，搭配一杯凝香暖茶，让味蕾与心灵都得到满足。