【柠檬鱼怎么做】柠檬鱼是一道融合了清新柠檬香气与鲜嫩鱼肉的美食，口感清爽，适合夏季或想要轻食的人群。制作这道菜的关键在于选材和调味，尤其是柠檬的使用要恰到好处，既不能掩盖鱼的鲜味，又要突出其酸爽风味。
以下是制作柠檬鱼的详细步骤及所需材料，帮助你轻松做出美味的柠檬鱼。
一、
柠檬鱼的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：准备食材、处理鱼肉、腌制、煎或蒸、加入柠檬汁和调料。关键点在于选择新鲜的鱼，如鲈鱼、鳕鱼或黑鱼等，同时注意火候控制，避免鱼肉过老。最后用柠檬汁提味，使整道菜更加开胃可口。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（约500克）、柠檬2个、葱姜适量、料酒、盐、白胡椒粉、食用油、香菜或葱花（装饰用） |
| 2. 处理鱼肉 | 鱼洗净去鳞、去内脏，两面切几刀，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制鱼肉 | 鱼身上抹上少许盐、白胡椒粉、料酒，放姜片和葱段腌制10-15分钟 |
| 4. 煎或蒸鱼 | 热锅加油，将鱼放入煎至两面金黄；或放入蒸锅中大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间） |
| 5. 加入柠檬汁 | 将柠檬切片，挤出汁液倒入鱼盘中，撒上葱丝、香菜，淋上热油激发香味 |
| 6. 完成装盘 | 柠檬鱼装盘后即可上桌，搭配米饭或配菜食用 |
三、小贴士
- 选择新鲜鱼是关键，鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼肉有弹性。
- 柠檬汁不宜过早加入，以免影响鱼肉口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在鱼肉中加入少许蒜末或辣椒。
- 鱼皮煎至微焦时口感更佳，建议用不粘锅操作。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的柠檬鱼。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道让人印象深刻的菜品。快动手试试吧！