【柠檬香茅锅的做法】柠檬香茅锅是一道融合了东南亚风味的清新汤品，以其独特的香气和清爽口感深受喜爱。这道菜以柠檬和香茅为主料，搭配其他食材炖煮而成，不仅味道鲜美，还具有一定的解腻和提神效果。以下是制作柠檬香茅锅的详细步骤与所需材料。
一、
柠檬香茅锅是一种简单又美味的汤类料理，主要使用新鲜柠檬和香茅作为核心调味料。其做法相对简单，适合家庭制作。通过将柠檬汁、香茅、鸡肉或鱼肉等食材一起炖煮，可以充分释放出香味，使整锅汤充满自然清香。此外，柠檬的酸味还能中和油腻，提升整体口感。
在制作过程中，需要注意香茅的处理方式，以及柠檬汁的加入时机，以免影响口感。同时，可以根据个人口味添加一些辅料，如姜片、辣椒或香叶，增加层次感。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉/鱼肉（约300克） 香茅（2-3根） 柠檬（1个） |
| 辅料 | 姜片（2-3片） 蒜瓣（2-3瓣） 盐适量 白胡椒粉少许 |
| 可选配料 | 辣椒（1根，根据口味） 香叶（1片） 青柠叶（装饰用） |
| 工具 | 砂锅/汤锅 刀具 榨汁器（如需） |
| 步骤 | 1. 香茅切段，拍松；柠檬切片备用。 2. 鸡肉或鱼肉洗净，焯水去腥。 3. 锅中加水烧开，放入香茅、姜片、蒜瓣。 4. 加入鸡肉或鱼肉，小火慢炖15-20分钟。 5. 关火前加入柠檬片和柠檬汁，撒盐、白胡椒粉调味。 6. 装碗后可点缀青柠叶或辣椒丝。 |
三、小贴士
- 柠檬不宜过早加入，以免酸味挥发，建议在关火前加入。
- 香茅可用干香茅代替，但新鲜香茅风味更佳。
- 若喜欢酸辣口感，可加入少量辣椒或青柠汁。
- 汤底可重复使用，用于煮其他食材，如蔬菜或豆腐。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道清新爽口的柠檬香茅锅，既健康又美味，是夏日餐桌上的一道好选择。