【奶油馒头的做法】奶油馒头是一款口感松软、奶香浓郁的中式面点，深受许多人的喜爱。它不仅适合早餐，也适合作为下午茶的小点心。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、原料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 牛奶或淡奶油 | 200毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油（可选） | 30克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白砂糖和盐，混合均匀。 |
| 3 | 将激活好的酵母液倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入牛奶或淡奶油继续搅拌。 |
| 4 | 揉面至光滑不粘手，若使用黄油，可在揉面过程中加入并继续揉至完全扩展状态。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，排气、分割成小剂子，捏成馒头形状。 |
| 7 | 放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 8 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用新鲜酵母效果更佳，如用干酵母需提前活化。 |
| 温度控制 | 发酵温度建议在28-30℃之间，避免过冷或过热。 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整时间，避免蒸过头导致塌陷。 |
| 奶香提升 | 可适当增加淡奶油比例，使馒头更加香浓。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的奶油馒头了。尝试制作时可根据个人口味调整甜度和奶香程度，享受自制的乐趣！