【奶香玉米发糕的家常做法】奶香玉米发糕是一款口感松软、香甜可口的传统小吃，尤其适合早餐或下午茶时间食用。它不仅保留了玉米的清香，还加入了牛奶，让整体更加香浓。下面是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松在家制作出美味的奶香玉米发糕。
一、制作总结
奶香玉米发糕主要由玉米面、面粉、牛奶、鸡蛋、酵母和糖等材料制成。制作过程包括和面、发酵、蒸制三个主要步骤。关键在于掌握好发酵时间和火候，以确保成品松软蓬松。整个过程简单易学，非常适合家庭操作。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 材料准备 |
| 1 | 将玉米面与中筋面粉按比例混合（建议玉米面：面粉 = 2:1） | 玉米面 200g、中筋面粉 100g |
| 2 | 加入酵母粉（约5g）和白糖（30g），搅拌均匀 | 酵母 5g、白糖 30g |
| 3 | 慢慢加入温牛奶（约150ml）和一个鸡蛋，揉成光滑面团 | 牛奶 150ml、鸡蛋 1个 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | - |
| 5 | 发酵完成后，轻轻排气，揉匀后分成小剂子，放入蒸笼 | - |
| 6 | 再次醒发10分钟，然后冷水入锅，大火蒸20-25分钟 | - |
| 7 | 关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷 | - |
三、小贴士
- 玉米面可以选择粗磨的，口感更佳。
- 如果喜欢更香甜的口味，可以适当增加牛奶或蜂蜜的用量。
- 蒸的时候注意水要一次性加足，避免中途加水影响成品口感。
- 发酵环境要温暖，可在烤箱中放一碗热水辅助发酵。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出香喷喷的奶香玉米发糕。无论是作为早餐还是点心，都非常合适，快来试试吧！