【奶酥软欧包的做法】奶酥软欧包是一种外皮酥脆、内里柔软的面包，口感丰富，适合早餐或下午茶搭配。它结合了传统欧包的发酵工艺和奶酥的香甜风味，制作过程虽然稍有步骤，但只要掌握关键技巧，就能轻松做出美味的奶酥软欧包。
一、
奶酥软欧包的制作主要包括面团的调制、发酵、整形、二次发酵以及烘烤几个步骤。其中，面团的搅拌和发酵是决定成品口感的关键因素。奶酥部分则为面包增添了浓郁的奶香和酥脆感，使整体风味更上一层楼。
在制作过程中需要注意以下几点：
- 面团搅拌要充分，确保筋度形成；
- 发酵时间根据环境温度调整，避免过发或不足；
- 整形时动作轻柔，防止面团回缩；
- 烘烤前喷水或刷蛋液可增加表皮光泽与酥脆感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉300g、牛奶150ml、鸡蛋1个、酵母5g、盐5g、黄油30g、糖30g、奶粉20g、奶酥（可选） |
| 2. 搅拌面团 | 将干性材料（面粉、酵母、盐、糖、奶粉）混合，加入湿性材料（牛奶、鸡蛋），揉至光滑后加入黄油，继续揉至扩展阶段 |
| 3. 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大（约1小时，视温度而定） |
| 4. 整形 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子，滚圆后静置15分钟 |
| 5. 包入奶酥 | 将奶酥包入面团中，收口朝下，整形成圆形或椭圆形 |
| 6. 第二次发酵 | 放入烤箱进行二次发酵，约30-40分钟，至体积明显膨胀 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可取出 |
| 8. 冷却 | 放在网架上冷却，口感更佳 |
三、小贴士
- 奶酥可以自制或购买现成的，选择低脂型更健康；
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可在面团中加入少量淡奶油；
- 发酵时避免阳光直射，温度过高会导致面团过发；
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出香甜酥脆的奶酥软欧包，享受烘焙的乐趣与美味。