【蘑菇炖鸡怎么做】蘑菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的热门选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500 | 建议使用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 蘑菇 | 300 | 可选用香菇、杏鲍菇等 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 500ml | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 蘑菇洗净切片，生姜切片，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 锅中加少许油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡块翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒，继续翻炒均匀，然后倒入清水，水量要没过鸡肉。 |
| 5 | 煮沸后转小火慢炖15分钟，再加入蘑菇片继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉焯水可以去除腥味，使炖出来的汤更清澈。
- 蘑菇建议在最后10分钟加入，避免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或土豆等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蘑菇炖鸡了。这道菜不仅简单易做，还非常适合一家人享用。希望你能尝试并享受这道温暖的家常美食！