【蘑菇豆腐汤怎么做】蘑菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合在秋冬季节饮用。下面将从选材、做法、营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。
一、
蘑菇豆腐汤的制作过程简单，关键在于食材的选择与火候的控制。主要材料包括新鲜蘑菇、嫩豆腐、葱姜等，搭配适量的盐、胡椒粉等调味料即可。制作时可先将蘑菇洗净切片，豆腐切块备用。热锅凉油，爆香葱姜后加入蘑菇翻炒，再倒入清水煮沸，最后放入豆腐炖煮几分钟，调味后即可出锅。
此汤清淡不油腻，适合搭配米饭或作为餐前汤品。若想增加风味，可加入少许鸡精或香菇提鲜，但不宜过多，以免掩盖原味。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：蘑菇洗净切片，豆腐切块，葱姜切末 | 蘑菇200g、嫩豆腐300g、葱1根、姜1小块 | 蘑菇可选用香菇、金针菇等 |
| 2 | 热锅加油，放入葱姜爆香 | 食用油适量 | 可根据口味选择橄榄油或菜籽油 |
| 3 | 加入蘑菇翻炒约2分钟 | - | 炒制时间不宜过长，保持蘑菇脆嫩 |
| 4 | 倒入清水（约800ml），大火煮沸 | 清水800ml | 水量可根据个人喜好调整 |
| 5 | 放入豆腐块，转中小火炖煮5-8分钟 | - | 豆腐易碎，动作轻柔 |
| 6 | 加入盐、白胡椒粉调味 | 盐适量、白胡椒粉少许 | 味道以清淡为主 |
| 7 | 关火后撒上葱花，搅拌均匀即可食用 | - | 可根据喜好添加香油提香 |
三、小贴士
- 蘑菇种类多样，可根据季节和个人口味选择，如杏鲍菇、平菇、香菇等。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，老豆腐则更适合炖煮。
- 若喜欢浓郁口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 做汤时尽量少放酱油，保留食材原味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的蘑菇豆腐汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。