【蘑菇炖豆腐的做法】蘑菇炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
蘑菇炖豆腐的主要食材是蘑菇和豆腐，搭配适量的调料，如葱、姜、蒜、盐、酱油等，能够提升菜肴的风味。这道菜的烹饪过程简单，非常适合家庭制作。在准备过程中，需要注意豆腐的选择和火候的控制，以保证口感的嫩滑与入味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 蘑菇炖豆腐 |
| 主要食材 | 蘑菇（可选用香菇、平菇等）、嫩豆腐、葱、姜、蒜 |
| 辅料 | 盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、清水 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味 | 鲜香浓郁，口感软嫩 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素D、钙等 |
| 适用人群 | 适合所有人群，尤其适合素食者和需要补充营养的人群 |
| 制作时间 | 约20-30分钟 |
| 注意事项 | 豆腐易碎，翻炒时要轻柔；蘑菇洗净后不宜浸泡过久，以免影响口感 |
三、做法简述
1. 准备食材：将蘑菇清洗干净，切成片或块；豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味。
2. 热锅凉油：锅中放少许油，加入葱段、姜片、蒜末爆香。
3. 炒蘑菇：放入蘑菇翻炒至出水，加入适量盐和料酒调味。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，大火烧开后转小火。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，轻轻搅拌，防止破碎。
6. 调味收汁：根据口味加入生抽、老抽和胡椒粉，炖煮约5分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
通过以上步骤，一道美味又健康的蘑菇炖豆腐就完成了。这道菜不仅简单易做，还能为家人提供丰富的营养，是日常餐桌上的理想选择。