【蘑菇炖鸡块的家常做法】蘑菇炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且口感醇厚，非常适合搭配米饭或面条。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 蘑菇（香菇、杏鲍菇等） | 200克 | 可根据个人喜好选择 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水 | 500毫升 | 烹饪时使用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：鸡块洗净后切块，蘑菇洗净切片，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡块焯水1-2分钟，捞出冲洗干净。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡块翻炒至微黄。
4. 调味上色：加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
5. 炖煮入味：倒入清水，水量需没过鸡块，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 加入蘑菇：放入蘑菇片，继续炖煮5-8分钟，至蘑菇变软。
7. 收汁调味：根据口味加盐和白胡椒粉，适当收汁即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 鸡肉是优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约5克 | 鸡肉脂肪含量较低 |
| 碳水化合物 | 约1克 | 主要来自蘑菇 |
| 维生素B族 | 富含 | 有助于能量代谢 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 来自鸡肉和蘑菇 |
| 纤维素 | 约1克 | 蘑菇含有膳食纤维 |
四、小贴士
- 鸡块焯水可有效去除血沫和腥味。
- 蘑菇种类可根据季节和个人口味更换，如金针菇、平菇等。
- 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉变柴。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的蘑菇炖鸡块。这道菜不仅健康，还能为家人带来温暖的味觉享受。