【蘑菇豆腐鱼头汤的家常做法】蘑菇豆腐鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合家庭日常食用。它结合了蘑菇的清香、豆腐的嫩滑以及鱼头的鲜美，不仅口感层次丰富，还具有补脑、增强免疫力等功效。以下为这道汤的详细做法总结。
一、食材准备（按2-3人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鱼头 | 1个 | 建议选用鲫鱼或鲢鱼头 |
| 豆腐 | 300g | 北豆腐或南豆腐均可 |
| 蘑菇 | 200g | 可选用香菇、金针菇等 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增鲜 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼头洗净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。
- 豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，生姜切片，大葱切段备用。
2. 煎鱼头
- 锅中放油，放入鱼头煎至两面微黄，加入料酒去腥，翻炒均匀后盛出备用。
3. 煮汤
- 锅中再加少许油，放入姜片爆香，倒入清水煮沸。
- 放入煎好的鱼头，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入其他食材
- 加入豆腐和蘑菇，继续炖煮5-8分钟，使豆腐吸收汤汁。
- 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可。
三、小贴士
- 鱼头煎制时要注意火候，避免煎糊。
- 汤底可提前用猪骨或鸡架熬制，味道更浓郁。
- 蘑菇种类可根据个人喜好更换，如杏鲍菇、平菇等。
- 豆腐不要过早放入，以免煮老影响口感。
通过以上步骤，一道美味又健康的蘑菇豆腐鱼头汤就完成了。它不仅简单易做，还能为家人带来温暖与营养，非常适合秋冬季节饮用。