【蘑菇炖鸡块的做法】蘑菇炖鸡块是一道家常又营养丰富的菜肴，鸡肉鲜嫩，蘑菇吸足了汤汁，口感丰富，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
蘑菇炖鸡块的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味的搭配。首先，选择新鲜的鸡块和蘑菇是关键，建议使用香菇、金针菇等口感较好的品种。鸡块需要提前焯水去腥，再与蘑菇一起炖煮，加入适量的调料如酱油、料酒、盐等，使味道更加浓郁。炖煮时间控制在30-40分钟，确保鸡肉软烂入味，同时保留蘑菇的鲜香。
此外，可以根据个人口味添加一些辅料，如胡萝卜、土豆等，增加菜品的丰富性。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和多种维生素，是一道健康又下饭的佳肴。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡块500克、蘑菇200克（如香菇、金针菇）、姜片3片、蒜瓣2瓣、葱段适量 |
| 2. 处理鸡块 | 鸡块洗净，冷水下锅，加几片姜和少许料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用 |
| 3. 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入鸡块翻炒至微黄 |
| 4. 加入蘑菇 | 放入洗净的蘑菇，继续翻炒几分钟，让蘑菇释放水分 |
| 5. 调味炖煮 | 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，倒入清水没过食材 |
| 6. 炖煮时间 | 大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，至鸡肉软烂 |
| 7. 收汁出锅 | 根据口味调整咸淡，最后大火收汁，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 鸡块可选用鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人喜好选择；
- 蘑菇不宜炒太久，以免失去鲜味；
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当加入少量淀粉水勾芡；
- 可根据季节变化加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的蘑菇炖鸡块。无论是日常饮食还是待客用餐，都是不错的选择。