【嫩滑牛肉炒鸡蛋怎么做】想要做出一道既美味又营养的家常菜，嫩滑牛肉炒鸡蛋是一个不错的选择。这道菜结合了牛肉的鲜香和鸡蛋的嫩滑，口感丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，让牛肉更嫩滑。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀备用。 |
| 3 | 大葱切段，姜蒜切末备用。 |
| 4 | 热锅冷油，先将牛肉下锅快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。 |
| 6 | 同一锅中加入葱、姜、蒜爆香，再放入炒好的牛肉和鸡蛋，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择：建议使用牛里脊或牛腩，肉质更嫩。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒鸡蛋技巧：鸡蛋液可加少许水或牛奶，使口感更嫩。
- 火候控制：炒牛肉和鸡蛋时火候要适中，避免粘锅或过老。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道嫩滑牛肉炒鸡蛋，不仅味道好，还能满足味蕾与营养的双重需求。快去试试吧！