【嫩滑布丁口感的半熟芝士蛋糕的做法】想要一款既保留芝士蛋糕浓郁风味，又拥有布丁般细腻口感的甜点？这款“嫩滑布丁口感的半熟芝士蛋糕”就是你的不二之选。它结合了传统芝士蛋糕的香浓与布丁的柔滑，入口即化，层次丰富，非常适合喜欢轻盈口感的人群。
下面是一份详细的制作指南，帮助你轻松在家做出这款美味甜点。
一、
这款半熟芝士蛋糕不同于传统的重奶油型芝士蛋糕，它更注重质地的柔软和顺滑感。通过调整配方比例，加入适量的牛奶和淡奶油，使蛋糕在烘烤过程中形成类似布丁的结构，口感更加嫩滑。制作过程虽然需要一定的耐心，但只要掌握好温度和时间，就能成功制作出令人惊艳的甜点。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 马斯卡彭奶酪 200g、奶油奶酪 100g、细砂糖 60g、鸡蛋 2个、牛奶 100ml、淡奶油 50ml、柠檬汁 10ml、低筋面粉 10g、泡打粉 3g、香草精 1小勺 |
| 2. 混合奶酪糊 | 将马斯卡彭和奶油奶酪放入碗中，用打蛋器搅打至顺滑；加入细砂糖继续搅拌均匀。 |
| 3. 加入液体材料 | 分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加下一个；然后加入牛奶、淡奶油、柠檬汁和香草精，混合均匀。 |
| 4. 筛入干性材料 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入面糊中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5. 倒入模具 | 将面糊倒入已铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 6. 烘焙 | 烤箱预热至160℃，将模具放入烤盘，烤约40-50分钟，表面微黄即可。 |
| 7. 冷却与冷藏 | 烤好后取出放凉，再放入冰箱冷藏至少2小时，口感更佳。 |
三、小贴士
- 使用新鲜的马斯卡彭可以提升整体口感。
- 烘焙时注意不要过度烤制，以免影响嫩滑度。
- 可根据个人口味添加水果或焦糖酱作为装饰。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款兼具芝士蛋糕与布丁特色的甜点。无论是下午茶还是聚会分享，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！