【嫩豆腐汤怎么做】嫩豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感细腻、味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
制作嫩豆腐汤所需的食材较为简单，主要以嫩豆腐为主，搭配一些常见的配料，如鸡蛋、虾仁、香菇等，可根据个人口味进行调整。
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选择质地柔软、无异味的嫩豆腐 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 虾仁 | 50克 | 增加蛋白质和鲜味 |
| 香菇 | 2-3朵 | 提升香气，增强营养 |
| 葱花 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用；虾仁去壳洗净，香菇切片，葱花切好。
2. 焯水豆腐：锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
3. 炒香配料：热锅凉油，放入虾仁和香菇翻炒至变色，加入适量清水或高汤。
4. 煮汤：水开后加入豆腐块，中小火煮3-5分钟。
5. 调味：根据口味加入适量盐，可打入一个鸡蛋液，轻轻搅拌。
6. 出锅：撒上葱花，即可盛出享用。
三、营养价值
嫩豆腐富含优质蛋白、钙质和多种维生素，有助于增强体质、促进骨骼发育。同时，搭配虾仁和香菇可以提升蛋白质和微量元素的摄入，使整道汤品更加营养均衡。
四、小贴士
- 焯水豆腐能去除豆腥味，使汤更清爽。
- 若喜欢口感更滑嫩，可选用内酯豆腐。
- 汤中可加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 嫩豆腐汤 |
| 食材 | 嫩豆腐、虾仁、香菇、鸡蛋、葱花等 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口感 | 清爽鲜美，豆腐嫩滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素B族等 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的嫩豆腐汤。不仅操作简单，还能满足日常饮食中的营养需求。