【蜜煎樱桃的做法】蜜煎樱桃是一道传统甜点，以其酸甜适中、口感软糯而受到许多人的喜爱。制作过程简单，适合家庭操作，尤其在夏季食用，能带来清爽的口感。以下是蜜煎樱桃的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 新鲜樱桃 | 500克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 枧水（可选） | 1小勺 |
| 红枣（可选） | 5颗 |
二、制作步骤
1. 清洗樱桃
将樱桃放入清水中浸泡10分钟，用软毛刷轻轻刷洗表面，去除杂质。然后沥干水分备用。
2. 去核处理
用小刀从樱桃顶部切开，去掉果核。注意不要破坏果实形状，保持完整。
3. 焯水去涩
在锅中加入适量清水，放入樱桃和少许枧水（或白醋），煮沸后捞出，再用冷水冲洗一遍，以去除果肉中的涩味。
4. 熬制糖浆
取干净锅，加入冰糖和清水，小火加热至糖完全融化，形成透明的糖浆。
5. 加入樱桃
将处理好的樱桃倒入糖浆中，搅拌均匀，用中小火慢慢熬煮约15-20分钟，期间不断翻动，使樱桃均匀受热。
6. 收汁上色
当糖浆变稠、樱桃呈现透亮的琥珀色时，即可关火。若喜欢红枣风味，可加入红枣一起炖煮。
7. 冷却保存
待糖汁冷却后，装入干净玻璃罐中密封保存，放置阴凉处，可保存数日。
三、小贴士
- 樱桃选择新鲜、无破损的，口感更佳。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入少许桂花或柠檬片。
- 蜜煎樱桃不宜久煮，以免果肉变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蜜煎樱桃。不仅保留了樱桃的天然香气，还赋予其独特的甜润口感，是夏日消暑的理想选择。