【什么叫地沟油】地沟油，又称“泔水油”或“回收油”，是一种非法加工的食用油。它通常来源于餐饮业废弃的油脂、下水道中的油污以及食品加工厂的废料等。这些废料经过简单过滤、加热、沉淀等不规范处理后，被重新提炼成“食用油”，并流入市场，严重威胁消费者的健康。
地沟油不仅含有大量有害物质，如重金属、黄曲霉毒素和致癌物，还可能引发消化系统疾病、肝肾损伤，甚至导致癌症。由于其来源复杂、加工过程不透明，地沟油已成为食品安全领域的一大隐患。
什么叫地沟油？——总结与对比
| 项目 | 内容说明 |
| 定义 | 地沟油是指从餐饮业废弃油脂、下水道油污等非法来源中提取的非食用油，经简单处理后冒充食用油销售。 |
| 来源 | 餐饮垃圾、地沟污水、食品加工厂废料、废弃煎炸油等。 |
| 加工方式 | 简单过滤、加热、沉淀，缺乏正规卫生和安全标准。 |
| 危害性 | 含有重金属、黄曲霉毒素、致癌物等，长期食用可引发多种疾病。 |
| 法律性质 | 属于非法产品，违反《食品安全法》及相关法律法规。 |
| 识别方法 | 通过气味刺鼻、颜色浑浊、加热后产生异味等方式初步判断。 |
总结：
地沟油是非法加工的劣质油品，不仅违法，更对身体健康造成严重威胁。消费者应提高警惕，选择正规渠道购买食用油，并关注食品安全信息，避免误食地沟油。政府也应加强监管力度，严厉打击地沟油的生产与流通，保障公众饮食安全。