【苜蓿素包的家常做法】苜蓿素包是一种以苜蓿为主要原料制作的素食包子，营养丰富、口感清香，适合追求健康饮食的人群。以下是苜蓿素包的家常做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，方便家庭操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 新鲜苜蓿 | 200克 |
| 胡萝卜 | 50克（切丝） |
| 香菇 | 3朵（切丁） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面：
将中筋面粉放入盆中，加入酵母，用温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。
2. 处理馅料：
苜蓿洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分；胡萝卜切丝，香菇切丁。将所有配料混合，加入生抽、香油、盐和白胡椒粉拌匀。
3. 包制包子：
发好的面团排气后分成10个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏褶收口。
4. 蒸制：
包好后放在蒸笼里，醒发10分钟，水开后上锅蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 苜蓿不宜久煮，焯水时间控制在1分钟内，避免失去脆嫩口感。
- 若没有新鲜苜蓿，可用冷冻苜蓿代替，解冻后同样处理即可。
- 包子蒸好后不要立即开盖，防止包子塌陷。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出清香可口的苜蓿素包，既保留了苜蓿的营养，又增添了素食的美味。适合早餐或午餐食用，健康又实惠。