【墨鱼猪肚排骨汤的做法】墨鱼猪肚排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅口感醇厚，还具有滋补养生的功效，能够帮助增强体质、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 墨鱼干 | 100克左右 | 事先泡发，洗净去内脏 |
| 猪肚 | 1个（约300克） | 清洗干净，去除异味 |
| 排骨 | 300克 | 去除血水后焯水 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 墨鱼干提前用清水泡发2小时，清洗干净，去掉内脏和眼睛。
- 猪肚用盐、醋反复搓洗，去除黏液和异味，再用清水冲洗干净。
- 排骨焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮汤底
- 将猪肚、排骨、姜片放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1.5-2升）。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入墨鱼
- 加入泡发好的墨鱼干，继续炖煮30分钟至1小时，使墨鱼充分软化。
4. 调味与收尾
- 根据个人口味加入适量盐。
- 最后可加入枸杞再煮5分钟即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 墨鱼干 | 富含蛋白质、维生素B12和铁元素，有助于补血养颜 |
| 猪肚 | 含有丰富的胶原蛋白，有益胃健脾 |
| 排骨 | 补钙强骨，增强体力 |
| 枸杞 | 养肝明目，增强免疫力 |
四、小贴士
- 墨鱼干泡发时间不宜过长，否则会失去口感。
- 猪肚处理时要注意清洁，避免腥味残留。
- 汤中可加入少量红枣或莲子，提升风味和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又营养的墨鱼猪肚排骨汤，适合全家人享用。