【墨鱼炖五花肉的做法】墨鱼炖五花肉是一道融合了海鲜与肉类的家常美味，口感鲜香浓郁，肉质软嫩，汤汁醇厚。这道菜不仅营养丰富，还能暖胃养身，适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 墨鱼（干） | 1只（约200克） | 建议选用新鲜或优质干墨鱼 |
| 五花肉 | 300克 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 砸碎去味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将干墨鱼提前浸泡4小时以上，直至变软，清洗干净后切块备用。 |
| 2 | 五花肉切成大块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出洗净备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入五花肉煎至微黄，加入姜片、大蒜炒香。 |
| 4 | 加入墨鱼块翻炒几下，倒入生抽、老抽上色。 |
| 5 | 加入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 炖至汤汁浓稠，根据口味加盐调味即可出锅。 |
三、小贴士
- 墨鱼炖的时间不宜过长，否则容易变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量，延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等配菜增加风味。
通过以上步骤，一道美味的墨鱼炖五花肉就完成了。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和微量元素，是家庭餐桌上的健康佳肴。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道菜的精髓。