【墨鱼排骨汤怎么做】墨鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。墨鱼富含蛋白质和微量元素，排骨则能提供丰富的钙质和胶原蛋白，两者搭配不仅口感鲜美，还能滋补身体。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的墨鱼和猪肋排，提前处理干净。
2. 焯水去腥：将排骨和墨鱼分别焯水，去除血沫和杂质。
3. 炖煮入味：加入适量清水，用小火慢炖1-2小时，使汤色清亮、味道浓郁。
4. 调味提鲜：根据口味加入盐、姜片等调料，最后撒上葱花即可。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪肋排 | 500 | 建议选用带点肥肉的部位 |
| 墨鱼 | 300 | 新鲜墨鱼或冷冻墨鱼均可 |
| 姜片 | 5片 | 去腥增香 |
| 清水 | 1500ml | 根据个人口味可适当调整 |
| 盐 | 适量 | 最后放盐，避免过早影响口感 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，增加香气 |
三、关键步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 墨鱼清洗：先用清水冲洗表面，再切块备用；排骨切段后冷水下锅焯水。 |
| 2 | 焯水处理：排骨焯水后捞出洗净，墨鱼焯水时间不宜过长，以免变老。 |
| 3 | 炖煮过程：将处理好的排骨和墨鱼放入砂锅中，加足清水，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 4 | 调味时机：汤快好时加入适量盐，保持汤的鲜味；可加入少量枸杞或红枣提鲜。 |
四、小贴士
- 墨鱼含水量较高，炖煮时需控制水量，避免汤太稀。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入几块老母鸡或牛骨一起炖煮。
- 汤品宜趁热饮用，有助于暖身养胃。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的墨鱼排骨汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。