【蜜饯金桔怎么做】蜜饯金桔是一种传统的中式甜点，口感酸甜适中，适合搭配茶饮或作为零食食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭自制。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。
一、制作步骤总结
1. 准备金桔：选择新鲜、无破损的金桔，洗净后晾干水分。
2. 去核处理：用小刀在金桔顶部划开一个小口，取出果核。
3. 糖渍处理：将金桔放入干净的玻璃罐中，加入适量白砂糖，密封腌制一段时间。
4. 加热熬煮：将腌好的金桔连同糖液一起倒入锅中，小火慢煮至糖浆浓稠。
5. 冷却保存：煮好后冷却，装入密封容器中，放置阴凉处保存。
二、所需材料及用量（以500克金桔为例）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 金桔 | 500 | 新鲜、无损伤 |
| 白砂糖 | 300-400 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 200 | 可根据需要增减 |
| 玻璃罐 | 1个 | 洁净、干燥 |
| 小刀 | 1把 | 用于去核 |
三、注意事项
- 金桔清洗时尽量不要用水浸泡，以免影响口感。
- 糖的用量可根据个人喜好调整，喜欢更甜的可适当增加。
- 熬煮过程中要不断搅拌，防止粘底。
- 制作完成后建议密封保存，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蜜饯金桔了。不仅健康天然，还能享受自制的乐趣。快来试试吧！