【牛奶糖的做法】牛奶糖是一种口感细腻、甜而不腻的传统糖果，深受许多人的喜爱。制作牛奶糖的过程虽然看似简单，但需要掌握好火候和比例，才能做出香甜可口的成品。下面将对牛奶糖的基本做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、牛奶糖制作要点总结
1. 主要原料：牛奶、白砂糖、黄油、香草精（可选）等。
2. 制作步骤：将牛奶与糖混合加热至浓稠，加入黄油搅拌均匀，冷却后成型。
3. 关键技巧：
- 火候控制是关键，避免糖浆烧焦。
- 黄油的加入能增加奶香和润滑感。
- 冷却过程中需注意防粘，可用模具或铺油纸。
4. 适合人群：喜欢甜食、自制零食的人群。
5. 注意事项：糖浆温度过高易焦化，建议使用中小火慢煮。
二、牛奶糖做法详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中 | 牛奶 200ml | 可选用全脂牛奶 |
| 2 | 加入白砂糖 80g，小火加热 | 白砂糖 80g | 不断搅拌防止粘底 |
| 3 | 煮至糖完全溶解，继续熬煮至浓稠状态 | —— | 可用筷子蘸取测试浓度 |
| 4 | 加入黄油 30g，搅拌至融化 | 黄油 30g | 增加香味和顺滑度 |
| 5 | 撒入少量香草精（可选） | 香草精 1茶匙 | 提升风味 |
| 6 | 倒入铺好油纸的模具中，静置冷却 | —— | 可冷藏加快凝固 |
| 7 | 冷却后切块，包装保存 | —— | 密封保存防潮 |
三、小贴士
- 若想增加口感，可在糖浆中加入坚果碎或椰蓉。
- 制作时建议使用不粘锅，减少粘连问题。
- 糖浆颜色越深，味道越浓郁，但需控制时间以防焦化。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的牛奶糖。不仅健康无添加，还能根据个人口味调整配方，享受DIY的乐趣。