【柠檬鸭肾片怎么做】柠檬鸭肾片是一道结合了酸爽与鲜香的创意菜肴，口感清爽，适合夏天食用。这道菜以鸭肾为主料，搭配柠檬汁和多种调味料，既保留了鸭肾的鲜嫩，又增添了柠檬的清新风味。以下是制作柠檬鸭肾片的详细步骤及所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 鸭肾 | 200克 |
| 柠檬 | 1个（约50克） |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 生姜末 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 青柠叶或薄荷叶（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸭肾
鸭肾洗净后，用刀切片，厚度适中。放入清水中浸泡10分钟去腥，再用清水冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入鸭肾片焯水3分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生姜末、酱油、白醋、白糖、盐和少许香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌入柠檬汁
将焯水后的鸭肾片放入大碗中，倒入调好的酱汁，再挤入半个柠檬的汁，轻轻拌匀。
5. 冷藏入味
将拌好的鸭肾片放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更入味。
6. 装盘装饰
取出后撒上青柠叶或薄荷叶作为点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 鸭肾焯水时可以加入几片姜片，帮助去腥。
- 柠檬汁可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多挤一些。
- 若时间充裕，冷藏后口感更佳，风味更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽开胃的柠檬鸭肾片。不仅营养丰富，还能带来独特的味觉体验，非常适合夏季食用。