【嫩年糕的做法】嫩年糕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，深受人们喜爱。制作嫩年糕的关键在于米浆的调配和蒸制的火候控制。下面将为大家总结一份详细的嫩年糕做法，帮助大家轻松在家做出美味的嫩年糕。
一、材料准备（约30个）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粳米粉 | 100克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 红糖 | 50克（可根据口味调整） |
| 猪油 | 30克（可选，增加香味） |
| 香葱 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉与粳米粉混合均匀，这样可以让年糕既有黏性又不粘牙。
2. 调制米浆
将清水慢慢加入粉中，边加边搅拌，直到形成细腻无颗粒的米浆。注意：水量要根据粉的吸水性适当调整。
3. 加入调味料
在米浆中加入红糖和猪油，搅拌均匀，让红糖充分溶解，猪油融化后可以增加年糕的香味。
4. 蒸制年糕
将混合好的米浆倒入铺好油纸或抹了油的模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，直到表面凝固、有弹性。
5. 冷却切块
蒸好后取出放凉，再用刀切成小块，方便食用。
6. 食用方式
可直接食用，也可煎一下更香脆，或者搭配豆浆、牛奶等一起享用。
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易蒸熟。
- 红糖可以根据个人口味替换为白糖或蜂蜜。
- 使用猪油可以让年糕更有风味，但也可以选择植物油代替。
- 制作时尽量保持工具干净，避免影响成品口感。
四、总结
嫩年糕虽然看起来简单，但其实讲究的是米浆的调配和蒸制的火候。只要按照步骤操作，就能轻松做出软糯香甜的嫩年糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧，享受自制的甜蜜滋味！