【牛肚豆芽汤的做法】牛肚豆芽汤是一道清爽可口、营养丰富的汤品，尤其适合在春夏季节饮用。它不仅口感鲜美，还能帮助消化、补充蛋白质和维生素。以下是对这道汤的详细做法总结，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肚 | 300克 |
| 豆芽 | 200克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤说明
1. 处理牛肚
牛肚需提前清洗干净，去除异味。可用清水反复冲洗，并用面粉或醋搓洗，再用清水洗净备用。若使用市售的熟牛肚，可直接切片。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入牛肚、姜片和料酒，煮约5分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。
3. 炖煮牛肚
另起锅，加入清水、姜片和牛肚，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至牛肚变软。
4. 加入豆芽
在牛肚快炖好时，加入豆芽，继续煮3-5分钟，保持豆芽的脆嫩口感。
5. 调味出锅
最后根据口味加入盐、白胡椒粉和葱段，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 牛肚不易煮烂，建议炖煮时间充足。
- 豆芽不宜久煮，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或高汤提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的牛肚豆芽汤了。无论是日常饮食还是宴客，都是一个不错的选择。