【柠檬味奶油蛋糕的家常做法】柠檬味奶油蛋糕是一款清新爽口、口感细腻的甜点，适合在春夏季节享用。它结合了柠檬的酸爽和奶油的香浓，不仅颜值高，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 柠檬（取汁） | 1个 |
| 柠檬皮屑 | 少许（可选） |
| 奶油（淡奶油） | 300毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤总结
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，分别放入两个碗中。
3. 打发蛋清：在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、柠檬汁、柠檬皮屑，搅拌均匀后筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
5. 混合面糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中轻柔混合。
6. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，抹平表面。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，直到表面金黄且用牙签插入无面糊即可。
8. 冷却脱模：取出蛋糕放凉后脱模，表面刷一层柠檬水增加风味。
9. 打发奶油：将淡奶油加少许糖打发至出现纹路，涂抹在蛋糕表面。
10. 装饰：可在蛋糕表面撒上柠檬皮屑或放几片新鲜柠檬作为装饰。
三、小贴士
- 柠檬汁的用量可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些。
- 蛋白霜打发要充分，这样蛋糕才会蓬松。
- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整。
- 奶油最好现打现用，避免过度打发影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味的柠檬味奶油蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都能让人眼前一亮。尝试动手做一次，感受自制甜点的乐趣吧！