【酿鸡腿菇的做法】酿鸡腿菇是一道融合了菌类鲜美与食材搭配巧妙的家常菜，口感丰富，营养均衡。制作过程简单，适合家庭操作。以下是关于酿鸡腿菇做法的总结和详细步骤说明。
一、做法总结
酿鸡腿菇的主要原料是鸡腿菇（或称为杏鲍菇），通过将调制好的馅料填入鸡腿菇中，再进行煎、烤或蒸等烹饪方式，使其风味更佳。这道菜不仅保留了鸡腿菇的鲜嫩口感，还能让馅料的味道充分渗透其中，是一道色香味俱全的佳肴。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡腿菇、猪肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 处理鸡腿菇 | 将鸡腿菇洗净，去蒂，用刀在顶部切开一个小口，便于填入馅料 |
| 3 | 调制馅料 | 将猪肉末与葱姜末混合，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀 |
| 4 | 填入馅料 | 将调好的馅料填入鸡腿菇中，注意不要过满，以免烹饪时溢出 |
| 5 | 煎制或蒸制 | 可选择平底锅煎至表面微黄，或放入蒸锅蒸10-15分钟 |
| 6 | 成品装盘 | 烫熟后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 鸡腿菇的大小会影响馅料的用量，建议选用大小适中的品种。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入香菇碎或胡萝卜丁增加层次感。
- 煎制时可先用少量油煎一面，翻面后再煎另一面，使成品更加香脆。
酿鸡腿菇不仅做法简单，而且味道独特，非常适合日常家庭烹饪。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份美味与健康。