【娘惹糕的做法】娘惹糕，又称“Kueh”或“Nonya Kueh”，是东南亚华人文化中的一种传统甜点，尤其在马来西亚、新加坡和印尼等地非常流行。它融合了中式与马来文化的特色，口感香甜软糯，外形精致，常用于节日、庆典或作为茶点享用。
以下是一份关于“娘惹糕的做法”的总结性内容，并附有详细制作步骤的表格，帮助读者更好地了解如何在家尝试制作这道美味的传统点心。
一、娘惹糕简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 娘惹糕 |
| 英文名 | Nonya Kueh / Kueh |
| 主要地区 | 马来西亚、新加坡、印尼等东南亚国家 |
| 特点 | 香甜软糯、造型精美、多为蒸制或烘烤 |
| 常见口味 | 红豆、椰浆、花生、芝麻、芒果等 |
| 用途 | 节日、茶点、招待客人 |
二、娘惹糕的常见种类
| 种类 | 描述 | 常见材料 |
| 椰浆糕（Kuih Bahulu） | 松软蓬松，带有椰香 | 椰浆、面粉、糖、鸡蛋 |
| 红豆糕（Kuih Kacang） | 红豆馅包裹在糯米中 | 糯米、红豆、椰浆 |
| 花生糕（Kuih Lapis） | 多层结构，夹有花生碎 | 糯米粉、花生碎、糖 |
| 芝麻糕（Kuih Moci） | 表面撒芝麻，香脆可口 | 糯米粉、芝麻、糖 |
| 芒果糕（Kuih Mangga） | 用新鲜芒果制成，酸甜可口 | 糯米粉、芒果、椰浆 |
三、娘惹糕的基本做法（以红豆糕为例）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200克、红豆300克、椰浆100毫升、糖50克、水适量 |
| 2. 煮红豆 | 将红豆洗净后加水煮至软烂，加入糖调味，备用 |
| 3. 制作糯米团 | 将糯米粉与少量水混合，揉成光滑的面团，分成小剂子 |
| 4. 包入红豆馅 | 取一小剂糯米团，捏成碗状，放入红豆馅，封口搓圆 |
| 5. 蒸制 | 将包好的糯米团放入蒸笼，大火蒸10-15分钟 |
| 6. 冷却与装饰 | 蒸好后稍凉，可在表面撒上椰丝或芝麻增加风味 |
四、小贴士
- 使用新鲜椰浆会让娘惹糕更加香浓。
- 糯米粉与水的比例可根据实际情况调整，确保面团不粘手。
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入一些香料如香兰叶或椰蓉。
- 娘惹糕最好趁热食用，口感最佳。
通过以上内容，你可以轻松掌握娘惹糕的基本做法和常见种类。无论是作为家庭小吃还是节日礼物，娘惹糕都是一道充满文化气息与美味的佳品。尝试动手制作，感受东南亚传统美食的魅力吧！