【鲶鱼豆腐汤的做法】鲶鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，尤其适合身体虚弱或需要滋补的人群。下面将为大家详细总结这道汤的制作步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鲶鱼 | 1条（约500克） |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鲶鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段状。
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鲶鱼段，加入少许料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入足量清水，放入姜片和焯过水的鲶鱼，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入豆腐
- 汤汁呈奶白色时，加入嫩豆腐块，继续炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鲶鱼肉质细嫩，炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖鱼时加入少量猪骨或鸡架同煮。
- 豆腐选择嫩豆腐为佳，口感更滑嫩。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 提供人体必需氨基酸，增强体力 |
| 钙质 | 豆腐富含钙，有助于骨骼健康 |
| 维生素D | 鲶鱼含有一定量的维生素D |
| 碳水化合物 | 豆腐含少量碳水，提供能量 |
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的鲶鱼豆腐汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道非常实用的汤品。