【年夜饭桌上的美味正宗清炖羊肉萝卜汤】在传统的年夜饭中，一道热气腾腾、营养丰富的清炖羊肉萝卜汤常常是餐桌上的亮点。它不仅味道鲜美，还能驱寒暖身，尤其适合冬季食用。下面我们将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 选用羊腿肉或羊肋排，去膻味 |
| 白萝卜 | 1根 | 建议选用青皮萝卜，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 2升左右 | 水量根据锅的大小适当调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入羊肉、生姜和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 白萝卜去皮切块，加入炖好的羊肉汤中，继续炖煮20分钟。 |
| 4 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可上桌。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血暖身 |
| 白萝卜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，助消化 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 料酒 | 去腥提鲜，增强食欲 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片生姜和少量料酒，有效去腥。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，更能保留食材原味。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量，或用枸杞、红枣等增加风味。
结语：
一碗正宗的清炖羊肉萝卜汤，不仅是年夜饭中的美味佳肴，更是家人团聚时温暖身心的象征。通过合理的食材搭配与细致的烹饪过程，你也能在家轻松做出这道传统美食。