【奶汁肥王鱼的家常做法】奶汁肥王鱼是一道以鲜嫩肥王鱼为主料，搭配浓郁奶汁炖煮而成的家常菜，口感细腻、营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 肥王鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 牛奶 | 500毫升 | 全脂牛奶更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 炒香调料用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 肥王鱼洗净，去鳞、去内脏，切段或整条处理，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鱼块煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入牛奶，大火烧开后转中小火慢炖10-15分钟。 |
| 5 | 根据口味再次调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 鱼的选择：肥王鱼肉质细嫩，适合炖煮，也可选用鲫鱼、鲈鱼等替代。
2. 牛奶的使用：牛奶不要一次倒入，可分次加入，防止沸腾溢出。
3. 火候控制：炖煮时保持小火，避免鱼肉变老。
4. 去腥技巧：可在鱼身上划几刀，或在炖煮时加入少量醋或柠檬汁。
四、总结
奶汁肥王鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还融入了牛奶的浓郁香气，非常适合搭配米饭食用。通过合理选择食材、掌握火候和调味技巧，即使是新手也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。尝试一下，让你的餐桌多一道健康美味！