竹荪本身没有绝对不能同食的食物，不存在传统说法里那种同食就会中毒的硬性相克，但是竹荪性质偏凉，而且膳食纤维丰富，部分食材搭配之后，容易加重肠胃负担，或者放大本身的不适反应，比较需要留意的是寒凉食材 高油脂食材 高鞣酸食材，脾胃虚寒的人群如果大量搭配这类食材一起吃，容易出现腹泻腹胀，很多人会把这种肠胃不舒服误认为是食物相克中毒，竹荪属于菌菇类，本身含有嘌呤，高尿酸痛风人群还要额外控制总量，并不是搭配禁忌，是自身基础病需要限量，干竹荪还要提前去掉菌盖网状部分，这部分腥味很重，处理不干净，不管搭配什么食材，成品味道都不好。
需要谨慎搭配的食材说明
| 食材类别 | 代表食材 | 谨慎原因 |
|---|---|---|
| 寒凉类食材 | 苦瓜 螃蟹 冬瓜 绿豆 | 竹荪本身偏凉，叠加之后寒气偏重，脾胃弱的人容易拉肚子 |
| 高油脂重油食材 | 肥肉 油炸食品 重油火锅 | 竹荪吸油能力很强，搭配大量油脂，吃起来过于油腻，容易恶心消化不良 |
| 高鞣酸食材 | 柿子 浓茶 山楂 | 大量同食，鞣酸和竹荪里面蛋白成分结合，容易引起胃部不适 |
不适产生底层原因
竹荪含有较多膳食纤维，本身可以促进肠道蠕动，寒凉属性会让肠道蠕动速度进一步加快，如果同时再吃大量寒凉食物，肠道受到双重刺激，就会出现腹痛腹泻。竹荪多孔结构吸附油脂能力很强，遇到重油食材之后，会吸收大量油脂，一次性摄入油脂超标，肠胃消化压力变大。高鞣酸物质在胃酸环境下，会和蛋白质形成不容易消化的沉淀物，短时间大量食用，胃部会有胀闷不适感，正常少量搭配一般不会出现明显反应，只有一次性大量吃才容易诱发不适。
竹荪正确处理与食用步骤
第一步 干竹荪剪掉顶端封闭的菌盖，去掉网状腥味部分，用温水泡发十分钟，换水清洗掉泥沙。
第二步 泡好之后可以焯水一分钟，去除残留异味，再用来煲汤或者炖菜。
第三步 日常搭配优先选择鸡肉 排骨 瘦肉这类温和食材，煲汤口感清香，肠胃负担更小。
第四步 脾胃虚寒人群，搭配的时候可以加生姜中和凉性，不要一次性大量食用竹荪。
深度补充要点
第一 民间流传的竹荪和什么同吃剧毒属于夸大说法，健康成年人正常食用量，少量搭配寒凉食材一般不会出问题，重点是个人体质差异。第二 菌菇类食材都含有嘌呤，痛风急性期不建议吃竹荪，稳定期也要少量，这个属于本身食材属性，不是搭配禁忌。第三 竹荪泡发之后不要久放，泡好尽快烹饪，长时间放置容易滋生细菌变质。第四 对菌菇过敏人群，任何搭配都不能吃竹荪，和同食食材无关。第五 竹荪煲汤不要久煮，煮太久竹荪会软烂碎掉，失去脆嫩口感。
竹荪不能跟什么一起吃，严格来说没有绝对相克食物，只是脾胃虚寒人群要谨慎大量搭配寒凉高油高鞣酸食材，做好泡发预处理，根据自身体质控制食用量，正常搭配鸡肉排骨这类食材煲汤是很安全的。
【常见问题】
问题 1 竹荪不能跟什么一起吃 竹荪可以和螃蟹一起煲汤吗
回答 1 竹荪不能跟什么一起吃，竹荪和螃蟹不属于绝对相克，但是两者都偏寒凉，脾胃虚寒的人一起大量吃容易腹泻，体质正常的人少量搭配可以，最好加姜片中和凉性。
问题 2 竹荪不能跟什么一起吃 痛风人群吃竹荪需要避开什么
回答 2 竹荪不能跟什么一起吃，竹荪本身嘌呤偏高，痛风人群不是避开某一种搭配，而是要控制竹荪总量，同时不要再叠加其他高嘌呤食材，避免尿酸升高。
问题 3 竹荪不能跟什么一起吃 竹荪可以和柿子一起吃吗
回答 3 竹荪不能跟什么一起吃，竹荪和柿子不建议短时间大量同食，柿子鞣酸含量高，大量一起吃容易胃部不适，间隔几小时正常食用一般没有问题。
问题 4 竹荪不能跟什么一起吃 竹荪吸油是不是不能搭配肥肉
回答 4 竹荪不能跟什么一起吃，不是完全不能搭配肥肉，是竹荪吸附油脂能力强，搭配肥肉之后汤会非常油腻，消化弱的人容易不舒服，喜欢清淡建议搭配瘦肉。
【免责申明】
本内容仅为饮食科普参考，不存在绝对食物相克定论，个体体质存在差异，食用之后如果持续腹痛腹泻请及时就医，菌菇过敏人群禁止食用竹荪。