问普洱茶属于什么类型茶 分类和茶类归属讲解

普洱茶属于后发酵茶，在六大茶类里面单独归为黑茶大类，它和其他黑茶不一样，有着自己独特的加工方式，分为生普洱和熟普洱两个分支，生普前期不经过人工渥堆发酵，后期靠存放缓慢自然转化，熟普是人工渥堆快速发酵。很多人会把普洱茶和绿茶红茶弄混，绿茶是不发酵，红茶是全发酵，乌龙茶是半发酵，普洱茶核心特点就是可以长期存放转化，随着存放时间变化，口感香气茶性都会持续改变，这也是普洱茶区别于其他茶叶的关键点。

六大茶类对照表格

普洱茶内部两大分支介绍

生普洱

生普洱原料是云南大叶种晒青毛茶，制作的时候只有杀青揉捻晒干，没有人工渥堆发酵。新的生普茶性偏寒凉，口感苦涩明显，回甘强烈。存放之后会慢慢进行自然后发酵，年份久的老生普刺激性下降，茶汤变得柔和。生普可以压成饼茶砖茶沱茶，也有散茶形态。

熟普洱

熟普洱是在晒青毛茶基础上，增加渥堆发酵工序，人工控制温度湿度，让茶叶快速发酵。发酵完成之后茶性变得温和，茶汤红浓，口感醇厚顺滑，几乎没有强烈苦涩感。熟普适合刚喝茶、肠胃偏弱的人群，同样可以做成紧压茶和散茶。

普洱茶核心判定依据

普洱茶的原料限定为云南特定区域的大叶种晒青毛茶，别的茶叶原料不能叫做普洱茶。后发酵是它的核心标签，不管生普还是熟普，都存在后续转化的空间，熟普是前期人工发酵完成，生普是后期缓慢转化。很多人误以为生普是绿茶，最大差别就是绿茶不会持续转化，放久只会变味变差，而生普存放得当可以持续转化提升风味。

选购和存放简单操作要点

1. 区分生普熟普，看茶汤颜色，生普新茶茶汤偏黄绿，熟普茶汤是红褐透亮。
2. 存放普洱茶需要通风干燥避光，不能密封真空长期存放，方便它持续转化。
3. 新的生普不要一次性大量喝，刺激性更强，肠胃敏感人群优先选熟普。
4. 普洱茶紧压茶撬开之后，尽量散放一段时间醒茶，冲泡口感会更好。

常见认知误区

有不少说法把普洱茶单独分成第七大茶类，这个说法只是民间说法，国标和传统六大茶类体系里面，普洱茶依旧归类在黑茶。还有人觉得只要是普洱产地的茶都是普洱茶，必须是大叶种晒青原料，按照对应的工艺加工，才符合普洱茶定义。

【常见问题】

问题 1 普洱茶属于什么类型茶生普也算黑茶吗

回答 1 普洱茶属于黑茶里的后发酵茶，生普归类在普洱茶分支，虽然新生普没有渥堆，但是它具备后发酵转化属性，大类归属依旧是黑茶。

问题 2 普洱茶属于什么类型茶和红茶有什么差别

回答 2 普洱茶属于后发酵黑茶，红茶是一次性全发酵茶，红茶发酵完成之后不会再持续转化，普洱茶可以长期存放慢慢转化，茶汤风味变化规律不一样。

问题 3 普洱茶属于什么类型茶为什么有人说它是第七大茶类

回答 3 普洱茶属于黑茶，民间把普洱茶单独当成第七大茶类只是通俗叫法，正式六大茶类划分里面，普洱茶没有独立成一类，归在黑茶。

问题 4 普洱茶属于什么类型茶存放久了茶类会改变吗

回答 4 普洱茶属于后发酵黑茶，就算存放很多年，它的茶类归属不会改变，只是内部物质转化，口感茶性发生变化，依旧属于普洱茶。

【免责申明】

本文普洱茶属于什么类型茶内容仅为茶叶知识科普，不同体质的人适合的普洱茶不一样，不要空腹大量饮用浓茶，失眠人群尽量少喝普洱茶。