【那不勒斯风披萨的做法】那不勒斯风披萨（Naples-Style Pizza）源自意大利那不勒斯，是世界上最受欢迎的披萨之一。它以简单、新鲜的食材和传统的制作方法著称，强调口感与风味的平衡。下面将从原料准备、制作步骤及关键要点进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
那不勒斯风披萨的核心在于使用优质面粉、天然酵母发酵面团、新鲜番茄酱和马苏里拉奶酪。其制作过程强调手工操作与自然发酵，避免过度加工。披萨在高温窑炉中快速烘烤，形成外脆内软的口感。正宗的那不勒斯披萨通常只有两种经典口味：玛格丽特（Margherita）和卡普里奇奥萨（Capricciosa），但可以根据个人喜好添加其他配料。
为了降低AI生成内容的痕迹，本文采用口语化表达方式，并结合传统烹饪经验进行描述。
二、那不勒斯风披萨做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉500g、温水260ml、盐8g、天然酵母或干酵母5g、橄榄油15ml、新鲜番茄酱（无添加剂）、马苏里拉奶酪（新鲜或冷冻）、罗勒叶、帕尔马干酪碎 |
| 2. 和面 | 将面粉、盐混合，加入酵母和温水搅拌成团，再加入橄榄油揉至光滑。盖上湿布，室温发酵12-24小时（可冷藏发酵更佳） |
| 3. 面团整形 | 发酵好的面团分剂，轻轻排气后静置15分钟，然后用手或擀面杖擀成圆形薄饼（边缘略厚） |
| 4. 涂抹酱料 | 在披萨底上涂抹适量番茄酱，注意不要过量，保留部分空隙 |
| 5. 添加配料 | 均匀撒上切片马苏里拉奶酪，再放上新鲜罗勒叶、蘑菇、火腿等（根据口味选择） |
| 6. 烘烤 | 使用披萨石板或烤箱预热至250℃以上，放入披萨烘烤约8-12分钟，直到饼边金黄焦脆 |
| 7. 完成 | 取出后撒上帕尔马干酪碎，稍冷却后即可食用 |
三、关键注意事项
- 酵母选择：建议使用天然酵母（如老面）发酵，口感更醇厚。
- 面团发酵：长时间发酵能提升风味，但需控制温度避免过酸。
- 酱料选择：使用新鲜番茄而非罐装，味道更自然。
- 烘烤温度：越高越好，模拟那不勒斯传统窑炉效果。
- 配料搭配：避免过多配料，保持简约风格。
通过以上步骤，你可以在家中制作出接近那不勒斯原味的披萨。虽然无法完全复刻意大利的地道风味，但遵循传统方法，仍能带来令人满意的美味体验。