【牛肉炒香菇怎么做】牛肉炒香菇是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和香菇的香味，掌握好火候和调味是成功的关键。
以下是对“牛肉炒香菇怎么做”的详细总结，结合步骤与食材配比，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 牛肉炒香菇 |
| 类型 | 热菜 |
| 风味 | 鲜香浓郁，口感丰富 |
| 主要食材 | 牛肉、香菇 |
| 做法 | 炒制 |
| 出品时间 | 约15-20分钟 |
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（瘦肉） | 200克 |
| 干香菇 | 10朵（或新鲜香菇200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，洗净后切片；新鲜香菇去蒂切片。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝，青葱切段备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，再放入牛肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入香菇继续翻炒，炒出香味。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调色调味，根据口味加盐。 |
| 7 | 最后撒上青葱段，快速翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腱子肉更嫩。
- 干香菇泡发后味道更浓郁，若使用新鲜香菇可适当减少调料。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免牛肉变硬。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤和配比，你可以轻松在家做出一道美味的“牛肉炒香菇”。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。