【南瓜烧排骨的做法】南瓜烧排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了南瓜的香甜与排骨的鲜嫩，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感好，还能补充多种维生素和蛋白质，深受大家喜爱。
以下是制作南瓜烧排骨的详细步骤及所需材料，方便读者快速掌握做法。
一、
南瓜烧排骨的制作过程较为简单，主要分为准备食材、焯水排骨、炒香调料、炖煮南瓜和收汁几个步骤。关键在于火候的控制和调味的搭配，使南瓜充分吸收肉香，同时保持软糯适口。建议选用老南瓜或贝贝南瓜，口感更佳。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 排骨300克、南瓜500克（可根据人数调整） |
| 辅料 | 生姜3片、大蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、八角1颗 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖1小勺、清水适量 |
| 做法步骤 | 1. 排骨冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净。 2. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、八角炒香。 3. 加入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。 4. 加入适量清水，大火煮开后转中小火炖煮20分钟。 5. 加入南瓜块，继续炖煮10-15分钟，至南瓜软烂。 6. 最后根据口味加盐、糖调味，大火收汁即可。 |
三、小贴士
- 南瓜选择：建议使用老南瓜或贝贝南瓜，口感更绵密。
- 焯水技巧：焯水时水要没过排骨，可加入几片姜去腥。
- 收汁时间：最后收汁不宜太久，以免南瓜过于软烂失去形状。
- 可选配菜：可加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的南瓜烧排骨。无论是日常家常还是招待客人，都是一道不错的选择。