【牛奶炒蛋清怎么做】牛奶炒蛋清是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或轻食餐。虽然名字中带有“牛奶”，但实际制作时并不需要太多牛奶，主要目的是让蛋清更加柔软、细腻。下面将从做法步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 牛奶 | 50ml左右 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 准备蛋清
将鸡蛋打入碗中，分离出蛋清，去掉蛋黄。注意不要混入蛋黄，否则会影响口感。
2. 加入牛奶
在蛋清中加入约50ml牛奶，搅拌均匀。牛奶的加入可以让蛋清更加柔软，避免过老。
3. 调味
加入少许盐和白胡椒粉，继续搅拌至起泡，形成绵密的泡沫状。
4. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，开小火预热，防止蛋清粘锅。
5. 倒入蛋清液
将蛋清液缓缓倒入锅中，用铲子轻轻推动，使其受热均匀。
6. 翻炒成型
等蛋清基本凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至表面微黄即可出锅。
三、注意事项
- 蛋清打发程度不宜过高，否则容易变硬。
- 牛奶的量可根据个人口味调整，过多会稀释蛋清味道。
- 火候要控制好，避免大火导致蛋清变老。
- 可根据喜好加入葱花、香菜等配料增加风味。
四、总结
牛奶炒蛋清是一道简单又健康的菜品，适合追求低脂高蛋白饮食的人群。通过加入少量牛奶，可以让蛋清更嫩滑，口感更佳。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的牛奶炒蛋清。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 牛奶炒蛋清 |
| 主要食材 | 蛋清、牛奶 |
| 口感特点 | 滑嫩、清淡、易消化 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 早餐、减肥、健身人士 |
| 小贴士 | 控制火候、适量牛奶、调味适度 |
如想增加风味，也可以尝试加入一些蔬菜或肉类，做成营养更丰富的炒蛋清组合。