【牛角豆粽怎么做】牛角豆粽是一种传统的端午节食品，因其形状酷似牛角而得名。它以糯米为主料，搭配红豆、绿豆等豆类，口感香糯软滑，是许多家庭喜爱的节日美食。下面将详细介绍如何制作牛角豆粽。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 糯米 | 500克 |
| 红豆/绿豆 | 200克 |
| 猪肉（可选） | 200克 |
| 花生/核桃 | 50克 |
| 精盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 竹叶 | 10片左右 |
二、制作步骤
1. 泡米与处理豆类
将糯米提前浸泡4小时以上，红豆或绿豆也需提前浸泡至软。若使用猪肉，需切丁并用盐、生抽腌制10分钟。
2. 混合馅料
将泡好的糯米沥干，加入适量盐拌匀。将红豆、绿豆、花生、猪肉等材料混合，可根据口味加入少许香油提香。
3. 包粽
取两片竹叶叠放，折成牛角状，先放入少量糯米，再填入馅料，最后盖上一层糯米，用竹叶包裹紧实，用棉线捆扎固定。
4. 煮粽
将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火慢煮2小时左右，直至糯米熟透、豆类软烂。
5. 享用
煮好后稍晾片刻，剥去竹叶即可食用，口感香糯，豆香浓郁。
三、小贴士
- 糯米和豆类的比例建议为3:1，避免过于干硬。
- 若喜欢甜口，可在馅料中加入少量红糖。
- 煮粽子时水量要充足，防止中途烧干。
- 牛角粽不易煮透，建议多煮一段时间，确保口感软糯。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛角豆粽。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行调整，让端午节的餐桌更加丰富多彩。