【牛角包怎么做】牛角包是西式烘焙中非常受欢迎的一种面包，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的黄油香气。制作牛角包虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的牛角包。
一、牛角包制作总结
牛角包主要由面团和黄油层构成，通过多次折叠形成层次分明的酥皮结构。以下是制作牛角包的基本步骤和所需材料：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备面团：混合面粉、酵母、糖、盐、水和鸡蛋，揉成光滑面团后发酵 |
| 2 | 制作黄油片：将黄油压成薄片，放入冰箱冷藏 |
| 3 | 包入黄油：将发酵好的面团擀开，包入黄油片，进行多次折叠（通常为3次） |
| 4 | 再次发酵：将折叠好的面团再次发酵至两倍大 |
| 5 | 整形：将发酵好的面团切成小剂子，拉长并卷成牛角形状 |
| 6 | 最后发酵：将整形好的牛角包再次发酵 |
| 7 | 烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色 |
二、牛角包所需材料（约12个）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 水 | 120毫升 |
| 黄油（用于包裹） | 100克 |
| 黄油（表面刷用） | 适量 |
三、注意事项
- 面团发酵时温度不宜过高，避免影响口感。
- 包入黄油时要保持低温，防止融化。
- 折叠次数越多，层次越明显，口感更酥脆。
- 烘烤前可在表面刷上蛋液或牛奶，增加色泽和香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的牛角包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试一下吧！