【牛肝菌鸡汤米线的家常做法】牛肝菌鸡汤米线是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以牛肝菌为主料，搭配鸡肉熬制出浓郁的汤底，再加入米线和适量调料，简单又美味。下面将为大家总结一份详细的家常做法，帮助您轻松在家制作出一碗香浓可口的牛肝菌鸡汤米线。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肝菌 | 150克 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 200克 |
| 米线 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 800毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肝菌洗净后切片，用清水浸泡10分钟去杂质，沥干备用。
- 鸡肉切成小块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 米线提前泡软，根据包装说明调整时间。
2. 炖煮鸡汤
- 锅中加入清水，放入鸡块、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 捞出鸡块，保留汤汁。
3. 加入牛肝菌
- 将牛肝菌片加入鸡汤中，继续炖煮10分钟，让香味充分释放。
4. 煮米线
- 将泡好的米线放入锅中，煮至透明状，约3-5分钟。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅装碗
- 将米线盛入碗中，淋上鸡汤，撒上葱花，最后滴几滴香油提香即可。
三、小贴士
- 牛肝菌质地较硬，建议提前浸泡并焯水，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或筒骨一起炖煮。
- 米线煮的时间不宜过长，否则容易断，影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的牛肝菌鸡汤米线。不仅适合日常饮食，也是一款非常适合家庭聚餐的美味选择。