【蜜汁猪肉干的做法】制作蜜汁猪肉干是一道既美味又富有创意的家常小吃，适合喜欢甜咸口味的人群。其关键在于选材和调味的搭配，通过慢火烤制，使肉质紧实、味道浓郁。以下是详细的制作步骤与材料清单。
一、
蜜汁猪肉干是以猪后腿肉为主要原料，经过腌制、风干、烘烤等多道工序制成的一种传统零食。其口感香脆、甜中带咸，是下酒或下午茶的佳品。制作过程中需要注意火候控制与时间安排，以确保成品达到最佳风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪后腿肉（约500克） |
| 辅料 | 蜂蜜、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、五香粉、白糖、盐 |
| 工具 | 勺子、碗、烤盘、烤箱或空气炸锅 |
| 步骤1：准备肉块 | 将猪后腿肉洗净，切成条状或片状，厚度约2-3厘米。 |
| 步骤2：腌制 | 在肉中加入适量生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、五香粉、白糖和盐，搅拌均匀，腌制至少4小时，最好过夜。 |
| 步骤3：风干 | 将腌好的肉取出，放在通风处晾干表面水分，大约需要2-3小时。 |
| 步骤4：烘烤 | 烤箱预热至180℃，将肉放入烤盘，烤20分钟；然后刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），再继续烤15分钟，至表面微焦即可。 |
| 步骤5：冷却与保存 | 烘烤完成后放凉，密封保存于阴凉干燥处，可保存一周左右。 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 若使用空气炸锅，温度设置为160℃，时间约为15-20分钟。
- 可根据个人口味调整糖和酱油的比例，增加甜度或咸度。
- 烘烤过程中注意观察，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的蜜汁猪肉干，不仅健康美味，还能带来满满的成就感！