【牛骨菌汤的家常做法】牛骨菌汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在秋冬季节饮用，具有滋补身体、增强体质的作用。制作这道汤的关键在于选用新鲜的牛骨和优质的菌类，同时掌握好炖煮的时间与火候。
以下是一份详细的“牛骨菌汤的家常做法”总结，帮助你轻松在家做出美味的牛骨菌汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 金针菇 | 1把 |
| 草菇 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤说明
1. 处理牛骨
将牛骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛骨冲洗干净备用。
2. 准备菌类
干香菇提前泡发，撕成小块；金针菇去根洗净；草菇切半或整颗保留。
3. 炖煮牛骨
将牛骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入菌类
炖至牛骨变软后，加入泡发好的香菇、金针菇和草菇，继续炖煮20-30分钟，至菌类熟透。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 牛骨最好选择带髓的部位，如牛脊骨或牛腿骨，汤味更浓郁。
- 菌类可以根据个人喜好替换，如可加入木耳、杏鲍菇等。
- 若想增加汤的鲜味，可在炖煮过程中加入几粒红枣或枸杞。
- 汤炖好后，可撒上少许葱花或香菜提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美营养的牛骨菌汤。不仅适合全家人享用，还能为寒冷的天气带来温暖与满足感。