【宁波猪油汤圆的做法】宁波猪油汤圆是浙江宁波的传统小吃，以其香甜软糯、皮薄馅多而闻名。制作过程中，关键在于猪油的熬制和糯米粉的调配，确保汤圆口感细腻、味道浓郁。以下为宁波猪油汤圆的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约30颗） |
| 糯米粉 | 250克 |
| 猪油 | 100克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 100-120毫升 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 少许（防粘） |
二、制作步骤
1. 熬制猪油
将猪油放入锅中，小火慢慢熬制，待猪油化开后，加入红糖搅拌至融化，继续熬煮至呈琥珀色，香味四溢时关火备用。
2. 调制汤圆皮
将糯米粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。若面团太干可再加少量水，面团柔软不粘手即可。
3. 包汤圆
将面团搓成长条，切成小剂子（每个约15克），用手掌压扁，中间挖一个小洞，放入适量的猪油红糖馅，捏紧收口，搓成圆球。
4. 煮汤圆
锅中加水烧开，放入汤圆，轻轻搅动防止粘底。待汤圆浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
5. 撒芝麻
将煮好的汤圆盛入碗中，撒上熟芝麻，可根据喜好淋少许猪油增加风味。
三、小贴士
- 猪油可用猪板油或肥肉代替，但猪油更香。
- 红糖可替换为白糖，但红糖风味更佳。
- 汤圆不宜煮太久，否则会破皮影响口感。
- 若想更健康，可减少猪油用量，或使用植物油替代。
四、总结
宁波猪油汤圆以传统工艺为基础，结合猪油与红糖的香甜，口感独特，是冬日暖身的好选择。通过合理调配材料与掌握制作技巧，家庭也能轻松做出地道风味的宁波猪油汤圆。
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