【奶香南瓜馒头的做法】南瓜馒头是很多人喜爱的家常面点，口感松软、香气浓郁，尤其在秋季，用新鲜南瓜制作的馒头更添一份温暖与健康。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“奶香南瓜馒头”做法总结，包含详细步骤和关键材料说明。
一、
奶香南瓜馒头是一种结合了南瓜的天然甜味与牛奶的醇香的发酵面食。其主要特点是外皮柔软、内部蓬松，带有淡淡的奶香和南瓜的自然甜味。制作过程中需要注意面粉与液体的比例、酵母的激活以及发酵时间的把控。通过合理的配方和细致的操作，可以在家中轻松做出美味的南瓜馒头。
二、做法表格
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 南瓜泥200g、中筋面粉300g、牛奶50ml、酵母3g、白糖20g、盐3g、食用油10g（可选） |
| 2 | 蒸南瓜泥 | 将南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥，放凉备用 |
| 3 | 混合干性材料 | 将面粉、白糖、盐、酵母混合均匀 |
| 4 | 加入湿性材料 | 在干性材料中加入南瓜泥和牛奶，搅拌均匀 |
| 5 | 揉面 | 用手或厨师机揉面至光滑不粘手，加入食用油继续揉匀 |
| 6 | 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀为原来的两倍大 |
| 7 | 排气与整形 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子，搓圆后醒发10分钟 |
| 8 | 第二次发酵 | 将小剂子放入蒸笼，再次发酵15-20分钟 |
| 9 | 蒸制 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 南瓜泥尽量选择老南瓜，口感更细腻。
- 如果没有牛奶，可用温水代替，但奶香会稍减。
- 酵母要提前用温水化开，确保活性。
- 发酵时避免直接吹风，以免影响面团膨胀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的奶香南瓜馒头，既健康又美味，适合早餐或下午茶搭配。